Koran Jogja – Saat Anda meneguk minuman favorit masa kanak-kanak, Anda mungkin bertanya-tanya apakah susu cokelat dapat menawarkan lebih dari sekadar nostalgia—mungkin beberapa manfaat kesehatan juga? Yah, itu rumit.
Berikut adalah nutrisi minuman yang rendah, serta apa yang dikatakan penelitian tentang bagaimana susu coklat dapat berdampak pada kesehatan Anda.
Nutrisi susu coklat
Sama seperti susu tanpa pemanis dan tanpa rasa, susu coklat tersedia dalam bentuk utuh (3,5% lemak menurut beratnya), 2%, 1%, dan skim. Tegukan susu cokelat satu porsi sering dijual dalam bentuk 1%.
Satu wadah 8 ons susu coklat 1% Lembah Organik memasok 150 kalori, 2,5 gram lemak, 23 gram karbohidrat dengan sekitar 10 gram sebagai tambahan gula, dan 8 gram protein.
Porsinya juga mengandung 20% dari nilai harian kalsium, 30% untuk vitamin B riboflavin, 10% untuk potasium, dan 15% untuk vitamin A dan D.
Singkatnya, susu coklat memang menyediakan beberapa nutrisi penting, tetapi juga memberikan sepertiga dari asupan harian maksimum yang direkomendasikan untuk gula tambahan untuk wanita, berdasarkan pedoman dari American Heart Association.
Menurut database USDA, setiap 8 ons cangkir susu coklat rendah lemak (alias 1%) juga menyediakan 7,4 ons air, yang berkontribusi pada hidrasi.
Bagaimana jika Anda menggunakan sirup cokelat untuk membuat susu cokelat Anda sendiri: Apakah itu lebih baik atau lebih buruk daripada minum susu cokelat yang sudah jadi? Itu tergantung seberapa sedikit atau banyak sirup yang Anda peras, tetapi mungkin tidak.
Itu karena satu sendok makan sirup cokelat (mungkin yang kebanyakan orang akan tambahkan ke 8 ons susu) mengandung 10 gram gula tambahan, sama dengan yang ada dalam 8 ons susu cokelat pra-pemanis.
Susu coklat dan hasil kesehatan
Sungguh, ketika datang ke studi tentang susu coklat dan hasil kesehatan pada orang dewasa, penelitian masih kurang. Jadi yang harus kita lihat adalah penelitian tentang bahan utama susu itu sendiri—bukan susu cokelat—dan temuan itu bercampur.
Sebuah studi 2018 dari British Medical Journal (BMJ) tidak menemukan bukti efek perlindungan antara asupan kalsium yang berasal dari susu dan risiko patah tulang.
Sebuah studi yang lebih tua dari jurnal yang sama menemukan bahwa asupan susu yang lebih tinggi di antara orang dewasa tidak terkait dengan risiko patah tulang yang lebih rendah, dan mungkin terkait dengan tingkat kematian yang lebih tinggi.
Sebaliknya, analisis tahun 2019 dari delapan penelitian sebelumnya yang diterbitkan dalam jurnal Advances in Nutrition menyimpulkan bahwa konsumsi produk susu tidak terkait dengan risiko semua penyebab kematian (catatan: penelitian ini disponsori oleh Interprofessional Dairy Organization of Spain).
Dan analisis tahun 2021 dalam Nutrisi & Metabolisme yang meninjau 41 studi menemukan bahwa sementara konsumsi susu terkait dengan manfaat dan risiko kesehatan, datanya lebih condong positif daripada negatif.
Tapi ada satu hal penting yang perlu diingat: Hasil penelitian ini sebagian besar mencerminkan efek dari konsumsi susu rutin (dan seringkali, tinggi). Banyak orang minum susu coklat di sana-sini.
Dengan kata lain, minum segelas susu cokelat seminggu sekali tidak akan memberikan efek yang sama pada kesehatan dan kematian tulang seperti halnya minum satu sampai tiga gelas susu sehari.
Susu coklat dan pemulihan
Banyak orang menganggap susu coklat sebagai suguhan manis, tetapi juga telah lama disebut-sebut sebagai minuman pemulihan.
Sebagai ahli diet olahraga bersertifikat, saya sering ditanya tentang manfaat minum susu cokelat setelah berolahraga. Penelitian yang lebih tua dari International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism sering dikutip mengenai topik tersebut.
Dalam studi tersebut, pada tiga hari terpisah, para peneliti meminta sembilan pesepeda pria yang terlatih untuk melakukan latihan interval, beristirahat selama empat jam, dan kemudian melanjutkan bersepeda hingga kelelahan.
Setelah sesi latihan pertama, dan dua jam kemudian, para pesepeda mengonsumsi satu dari tiga minuman: susu cokelat; penggantian cairan karbohidrat rendah dengan elektrolit; atau minuman berkarbohidrat tinggi dengan jumlah karbohidrat yang sama dengan susu cokelat.
Atlet yang minum susu coklat membutuhkan waktu lebih lama untuk mencapai kelelahan, para peneliti terkemuka menyimpulkan bahwa minuman tersebut merupakan bantuan pemulihan yang efektif antara dua jenis olahraga yang melelahkan.
Sebuah studi yang lebih baru melihat susu coklat vs air sebagai alat bantu pemulihan setelah pertarungan habis-habisan dari pendakian daya tahan intensitas tinggi.
Sepuluh pria memanjat dinding panjat sampai kelelahan. Dua puluh menit kemudian, para peserta mengonsumsi air atau susu cokelat dan kemudian menenggak minuman masing-masing lagi dengan makan malam mereka.
Para atlet juga mengulangi protokol dengan menggunakan minuman yang berlawanan. Ketika mereka mengonsumsi susu coklat, para pria meningkatkan kinerja mereka dalam hal jarak yang ditempuh dan durasi latihan. Skor nyeri otot juga lebih rendah tiga hari setelah latihan untuk peminum susu coklat.
Meskipun penelitian ini menarik, masalahnya adalah mereka membandingkan minuman yang komposisinya sangat berbeda, termasuk minuman yang tidak direkomendasikan cara untuk mencapai pemulihan.
Tujuan dari camilan atau minuman pasca-latihan adalah untuk mengisi kembali cairan dan nutrisi yang telah hilang selama latihan dan menyediakan bahan-bahan pembangun yang dibutuhkan untuk menyembuhkan tubuh dari keausan akibat latihan.
Ahli diet olahraga telah lama merekomendasikan agar atlet dan orang yang aktif mengonsumsi cairan, elektrolit, dan nutrisi lain setelah berolahraga berat, selain karbohidrat dan protein dalam rasio 4:1. Dengan kata lain, air, minuman olahraga, atau minuman yang hanya mengandung karbohidrat—minuman yang dibandingkan dengan susu cokelat dalam penelitian ini—bukanlah protokol nutrisi standar setelah latihan yang sulit.
Untuk ulasan tahun 2017 yang diterbitkan dalam European Journal of Clinical Nutrition, para peneliti melihat 12 penelitian sebelumnya yang membandingkan susu cokelat dengan air atau minuman olahraga untuk menilai penanda pemulihan pasca-olahraga.
Para ilmuwan menyimpulkan bahwa susu coklat tampaknya menjadi kandidat yang baik untuk membantu pemulihan karena mengandung nutrisi yang dibutuhkan untuk pengisian dan penyembuhan.
Tetapi sekali lagi, penelitian tersebut membandingkan susu coklat dengan minuman lain yang juga bukan cara yang disarankan, sendirian, untuk pulih setelah olahraga berat. (*)
