Koran Jogja – Bayam adalah pembangkit tenaga nutrisi sejati, karena kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan.
Khususnya, Anda tidak terbatas untuk memasukkannya ke dalam salad dan makanan pendamping. Membuat jus bayam segar telah menjadi cara populer untuk menikmati sayuran hijau ini. (Healthline, 20.6)
Faktanya, jus bayam dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan yang mengesankan.
Berikut adalah 5 manfaat jus bayam yang didukung sains.
1. Tinggi antioksidan
Minum jus bayam adalah cara yang bagus untuk meningkatkan asupan antioksidan Anda.
Antioksidan menetralkan molekul tidak stabil yang disebut radikal bebas, sehingga melindungi Anda dari stres oksidatif dan penyakit kronis.
Secara khusus, bayam adalah sumber antioksidan lutein, beta karoten, asam kumarat, violaxanthin, dan asam ferulic yang baik.
Menurut sebuah penelitian kecil selama 16 hari pada 8 orang, minum 8 ons (240 mL) bayam setiap hari mencegah kerusakan oksidatif pada DNA.
Penelitian pada hewan mengungkapkan temuan serupa, mengaitkan bayam dengan pencegahan stres oksidatif.
2. Dapat meningkatkan kesehatan mata
Jus bayam sarat dengan lutein dan zeaxanthin, dua antioksidan yang diperlukan untuk menjaga kesehatan penglihatan.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa senyawa ini membantu melindungi terhadap degenerasi makula terkait usia, suatu kondisi umum yang dapat menyebabkan kehilangan penglihatan progresif.
Sebuah tinjauan dari enam penelitian mengaitkan peningkatan asupan zeaxanthin dan lutein dengan risiko katarak yang lebih rendah, suatu kondisi mata yang mengaburkan dan mengaburkan lensa mata Anda.
Terlebih lagi, jus bayam kaya akan vitamin A, yang penting untuk kesehatan mata. Kekurangan vitamin ini dapat menyebabkan mata kering dan rabun senja.
Meskipun jumlah pastinya bervariasi berdasarkan seberapa banyak air yang Anda gunakan dan apakah Anda menambahkan bahan lain, membuat jus dari 4 cangkir (120 gram) bayam mentah biasanya menghasilkan sekitar 1 cangkir (240 mL) jus.
Pada gilirannya, jumlah jus ini menyediakan hampir 63% dari Nilai Harian (DV) untuk vitamin A.
3. Dapat menurunkan pertumbuhan sel kanker
Meskipun lebih banyak penelitian pada manusia diperlukan, beberapa penelitian menunjukkan bahwa senyawa tertentu dalam bayam dapat membantu memerangi pertumbuhan sel kanker.
Dalam studi 2 minggu pada tikus, jus bayam mengurangi volume tumor kanker usus besar sebesar 56%.
Studi tikus lain menunjukkan bahwa monogalactosyl diacylglycerol (MGDG), senyawa bayam, meningkatkan efek terapi radiasi untuk membunuh sel kanker pankreas.
Selain itu, penelitian pada manusia menunjukkan bahwa makan lebih banyak sayuran hijau menurunkan risiko kanker paru-paru, prostat, payudara, dan kolorektal.
Meskipun demikian, penelitian ini difokuskan pada asupan hijau berdaun secara keseluruhan daripada jus bayam secara khusus. Dengan demikian, diperlukan studi tambahan.
4. Dapat menurunkan tekanan darah
Jus bayam kaya akan nitrat alami, sejenis senyawa yang dapat membantu melebarkan pembuluh darah Anda. Pada gilirannya, ini dapat menurunkan tekanan darah dan meningkatkan aliran darah.
Sebuah studi 7 hari pada 27 orang menemukan bahwa makan sup bayam setiap hari menurunkan tekanan darah dan kekakuan arteri, dibandingkan dengan kelompok kontrol.
Dalam penelitian kecil lainnya, 30 orang yang makan bayam kaya nitrat mengalami tekanan darah sistolik yang lebih rendah (angka atas pembacaan) dan peningkatan status oksida nitrat.
Satu cangkir (240 mL) jus bayam juga mengemas lebih dari 14% DV untuk kalium – mineral yang terlibat dalam mengatur tekanan darah dengan mengendalikan jumlah natrium yang dikeluarkan melalui urin Anda.
5. Dapat meningkatkan kesehatan rambut dan kulit
Jus bayam adalah sumber vitamin A yang bagus, dengan hampir 63% DV dalam 1 cangkir (240 mL).
Vitamin ini membantu mengatur pembentukan sel kulit dan menghasilkan lendir untuk melindungi dari infeksi.
Satu cangkir (240 mL) jus bayam juga mengandung sekitar 38% DV untuk vitamin C, yang merupakan vitamin esensial yang larut dalam air yang berfungsi ganda sebagai antioksidan.
Studi menunjukkan bahwa vitamin C melindungi kulit Anda dari stres oksidatif, peradangan, dan kerusakan kulit, yang semuanya dapat mempercepat tanda-tanda penuaan. Selain itu, ini membantu mensintesis kolagen, protein jaringan ikat yang mendorong penyembuhan luka dan elastisitas kulit.
Terlebih lagi, vitamin C dapat meningkatkan penyerapan zat besi dan bahkan membantu mencegah kerontokan rambut yang terkait dengan kekurangan zat besi.
