Koran Jogja – Jantung pisang merupakan bahan kuliner yang menawarkan kelezatan rasa dan beragam manfaat dari nutrisinya.
Jantung pisang ini bisa diolah menjadi tumis, kari, salad, dan masih banyak lagi. Manfaatkan berupa meningkatkan kesehatan pencernaan, sistem kekebalan tubuh dan lainnya.
Kandungan yang ada di dalam jantung pisang ini di antaranya Viramin C dan A yang berkontribusi mendukung sistem kekebalan tubuh, dan kesehatan mata.
Baca artikel lainnya:
- Nikmatnya Ngopi di Kedai Kopi Menoreh Pak Rohmat Kulon Progo
- Gurihnya Belut Goreng di Sambel Welut Pak Sabar Bantul
- 3 Rekomendasi Kedai Kopi di Kawasan Menoreh Kulon Progo
Jantung pisang juga mengandung berbagai mineral seperti potasium, magnesium, dan zat besi, yang meningkatkan kesehatan secara keseluruhan. Dilansir dari berbagai sumber, berikut resepnya.
Resep Tumis jantung pisang
Bahan: jantung pisang cincang, bawang merah, bawang putih, cabai hijau, biji sawi, kunyit, daun kari, dan kelapa parut.
Cara membuat: Tumis biji sawi, masukkan bawang bombay, bawang putih, cabai hijau, dan daun kari. Masukkan jantung pisang cincang, dan kunyit, masak hingga empuk.
Langkah terakhir yakni dengan memberikan kelapa parut untuk tumisan yang beraroma.
Resep irisan jantung pisang
Bahan: jantung pisang rebus dan tumbuk, kentang rebus, remah roti, bawang bombay cincang, kacang hijau, pasta jahe-bawang putih, dan rempah-rempah.
Cara membuat: Campur jantung pisang yang dihaluskan dengan kentang rebus, tambahkan bawang bombay cincang, kacang hijau, pasta jahe-bawang putih, dan bumbu halus.
Bentuk menjadi irisan daging, lumuri dengan remah roti, dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Resep salad jantung pisang
Bahan: jantung pisang iris, wortel parut, tomat cincang, daun ketumbar, air jeruk lemon, garam, dan merica.
Caranya: Rebus jantung pisang, lalu campur dengan parutan wortel, tomat cincang, dan daun ketumbar. Bumbui dengan garam, merica, dan perasan jus lemon untuk salad yang menyegarkan.
Resep kari jantung pisang
Bahan: jantung pisang, santan, bawang bombay, tomat, pasta jahe-bawang putih, daun kari, dan bumbu halus.
Cara membuat: Masak jantung pisang dengan bawang bombay, tomat, dan pasta jahe-bawang putih.
Tambahkan santan dan bumbu halus, masak hingga matang. Hiasi dengan daun kari untuk mendapatkan kari yang lezat. (*)
