Koran Jogja – Telur sangat bergizi sehingga sering disebut sebagai “multivitamin alami.” Mereka juga mengandung antioksidan unik dan nutrisi otak yang kuat yang banyak orang kekurangan.
Berikut adalah 6 alasan mengapa telur adalah salah satu makanan tersehat di planet ini yang dikutip dari Healthline.
1. Telur Utuh Adalah Salah Satu Makanan Paling Bergizi di Bumi
Satu telur utuh mengandung berbagai nutrisi yang luar biasa. Padahal, nutrisi di dalamnya cukup untuk mengubah satu sel yang telah dibuahi menjadi anak ayam utuh.
Telur sarat dengan vitamin, mineral, protein berkualitas tinggi, lemak baik, dan berbagai nutrisi lain yang kurang dikenal.
Telur besar mengandung 77 kalori, dengan 6 gram protein berkualitas, 5 gram lemak, dan sejumlah kecil karbohidrat.
Sangat penting untuk disadari bahwa hampir semua nutrisi terkandung dalam kuning telur, putihnya hanya mengandung protein.
2. Telur Meningkatkan Kolesterol Anda dan Tidak Meningkatkan Risiko Penyakit Jantung Anda
Alasan utama mengapa orang diperingatkan tentang telur adalah karena telur mengandung kolesterol. Satu butir telur besar mengandung 212 mg kolesterol, jumlah yang banyak dibandingkan dengan kebanyakan makanan lainnya.
Namun, sumber makanan kolesterol memiliki efek minimal pada kadar kolesterol dalam darah. Hati Anda sebenarnya menghasilkan kolesterol, setiap hari. Jumlah yang dihasilkan tergantung pada seberapa banyak Anda makan.
Jika Anda mendapatkan banyak kolesterol dari makanan, hati Anda memproduksi lebih sedikit. Jika Anda tidak makan kolesterol, hati Anda memproduksi lebih banyak.
Masalahnya, banyak penelitian menunjukkan bahwa telur benar-benar meningkatkan profil kolesterol Anda.
Mereka meningkatkan kolesterol HDL (“baik”) dan mereka cenderung mengubah kolesterol LDL (“jahat”) menjadi subtipe besar yang tidak terlalu terkait dengan peningkatan risiko penyakit jantung.
beberapa penelitian telah meneliti bagaimana makan telur mempengaruhi risiko penyakit jantung dan tidak menemukan hubungan antara keduanya.
Sebaliknya, telur telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan.
Satu studi menemukan bahwa makan 3 telur utuh per hari mengurangi resistensi insulin, meningkatkan HDL dan meningkatkan ukuran partikel LDL pada orang dengan sindrom metabolik.
Namun, beberapa penelitian memang menunjukkan peningkatan risiko penyakit jantung pada penderita diabetes.
Ini membutuhkan penelitian lebih lanjut dan mungkin tidak berlaku untuk diet rendah karbohidrat, yang dalam banyak kasus dapat membalikkan diabetes tipe 2.
3. Telur Penuh Dengan Kolin, Nutrisi Penting untuk Otak
Kolin adalah nutrisi yang kurang dikenal yang sering dikelompokkan dengan vitamin B kompleks. Kolin merupakan nutrisi penting bagi kesehatan manusia dan dibutuhkan untuk berbagai proses dalam tubuh.
Hal ini diperlukan untuk mensintesis neurotransmitter asetilkolin dan juga merupakan komponen membran sel.
Asupan kolin rendah telah terlibat dalam penyakit hati, penyakit jantung dan gangguan neurologis.
Nutrisi ini mungkin sangat penting bagi wanita hamil. Studi menunjukkan bahwa asupan kolin yang rendah dapat meningkatkan risiko cacat tabung saraf dan menyebabkan penurunan fungsi kognitif pada bayi.
Banyak orang tidak mendapatkan cukup kolin. Sebagai contoh, satu penelitian pada wanita hamil Kanada menemukan bahwa hanya 23% yang mencapai asupan kolin yang memadai.
Sumber kolin terbaik dalam makanan adalah kuning telur dan hati sapi. Satu telur besar mengandung 113 mg kolin.
4. Telur Mengandung Protein Berkualitas Tinggi Dengan Profil Asam Amino Sempurna
Protein adalah blok bangunan utama tubuh dan melayani tujuan struktural dan fungsional. Mereka terdiri dari asam amino yang dihubungkan bersama, seperti manik-manik pada tali, dan kemudian dilipat menjadi bentuk yang kompleks.
Ada sekitar 21 asam amino yang digunakan tubuh Anda untuk membangun proteinnya.
Sembilan di antaranya tidak dapat diproduksi oleh tubuh dan harus diperoleh dari makanan. Mereka dikenal sebagai asam amino esensial.
Kualitas sumber protein ditentukan oleh jumlah relatif asam amino esensial ini. Sumber protein yang mengandung semuanya dalam rasio yang tepat adalah sumber protein berkualitas tinggi.
Telur adalah salah satu sumber protein terbaik dalam makanan. Bahkan, nilai biologis (ukuran kualitas protein) sering dievaluasi dengan membandingkannya dengan telur, yang diberi skor sempurna 100.
5. Telur Dipenuhi Dengan Lutein dan Zeaxanthin, Yang Melindungi Mata
Ada dua antioksidan dalam telur yang dapat memiliki efek perlindungan yang kuat pada mata. Mereka disebut lutein dan zeaxanthin, keduanya ditemukan di kuning telur.
Lutein dan zeaxanthin cenderung menumpuk di retina, bagian sensorik mata, tempat mereka melindungi mata dari sinar matahari yang berbahaya (17).
Antioksidan ini secara signifikan mengurangi risiko degenerasi makula dan katarak, yang merupakan salah satu penyebab utama gangguan penglihatan dan kebutaan pada orang tua.
Dalam sebuah penelitian, makan 1,3 kuning telur per hari selama 4,5 minggu meningkatkan kadar zeaxanthin dalam darah sebesar 114-142% dan lutein sebesar 28-50%.
6. Telur untuk Sarapan Dapat Membantu Anda Menurunkan Lemak Tubuh
Telur hanya mengandung sejumlah kecil karbohidrat, tetapi banyak protein dan lemak.
Mereka mendapat skor sangat tinggi pada skala yang disebut indeks kenyang, yang merupakan ukuran seberapa banyak makanan berkontribusi terhadap rasa kenyang.
Untuk alasan ini, tidak mengherankan melihat penelitian yang menunjukkan bahwa makan telur untuk sarapan dapat menyebabkan kehilangan lemak.
Dalam sebuah penelitian, 30 wanita yang kelebihan berat badan atau obesitas mengonsumsi sarapan telur atau bagel. Kedua sarapan memiliki jumlah kalori yang sama.
Wanita dalam kelompok telur merasa lebih kenyang dan makan lebih sedikit kalori untuk sisa hari itu dan selama 36 jam berikutnya.
Dalam penelitian lain yang berlangsung selama 8 minggu, makan telur untuk sarapan menyebabkan penurunan berat badan yang signifikan dibandingkan dengan jumlah kalori yang sama dari bagel. (*)
